吐鲁番斗鸡素以鸡冠血红，羽毛绚烂，趾高气昂，神气活现而著称，在吱吱戏闹，啾啾争食的雏形时，主人就百里挑1、精心挑选，作为第一轮淘汰，经过数月精心照顾，雏鸡由毛茸茸成为高傲的斗鸡后，主人再进行第二次淘汰，剩下的则是发亮的双眼，闪着挑战的光，披...
吐鲁番斗鸡素以鸡冠血红，羽毛绚烂，趾高气昂，神气活现而著称，在吱吱戏闹，啾啾争食的雏形时，主人就百里挑1、精心挑选，作为第一轮淘汰，经过数月精心照顾，雏鸡由毛茸茸成为高傲的斗鸡后，主人再进行第二次淘汰，剩下的则是发亮的双眼，闪着挑战的光，披着鲜艳羽毛怒视着高傲的头，一双青筋隆起肌腱结实的斗鸡，在经过主人筛选出的斗鸡从体重、机警、好斗及察看，得出准确结论，认定出最好的斗鸡后，还要经过一番的艰苦的练习，这种练习需要从嘴、脚、翅膀、目光、肌腱、饲料等方面下功夫，精心培养，强化练习，最后才能在斗鸡场进行角逐。 通常来讲，吐鲁番的斗鸡需要拥有身高剽悍，双腿健壮，脖颈俊秀，嘴尖粗短，胸廓厚实，肌肉隆凸，脚掌淡金，眼睛有神，目光犀利，凶猛顽强，纯种无杂的基本特点。 吐鲁番斗鸡 新疆维吾尔自治区吐鲁番市二堡乡、三堡乡、艾丁湖乡、亚尔乡、葡萄乡、红柳河园艺场、胜金乡、恰特喀勒乡、七泉湖镇、大河沿镇、兵团农三师221团，鄯善县七克台镇、辟展乡、迪坎乡、达浪坎乡、吐峪沟乡、鲁克沁镇、连木沁镇、东巴扎乡，托克逊县郭勒布依乡、博斯坦乡、夏乡、伊拉湖乡、阿乐惠镇24个乡镇、农场、团现辖行政地区 1、品种 当地土种鸡。 2、产地条件 坐落于素有火洲之称的吐鲁番，具备海拔低（-155m）、夏天高温(地面温度76℃至80℃)的极端生态环境。 3、饲料 育雏期饲喂全价配合饲料，育成期主要饲喂玉米、小麦、白高粱、杂粮等饲料。作为打斗作用与功效的斗鸡，适合添加鸡蛋、牛肉，以增强斗性。 4、饲养管理 1．雏鸡：出壳后1.5至2天内，只给水，不喂料，待其腹中剩余的卵黄吸收完毕，消化能力增强后再喂食。最好喂以蒸熟的小米拌入鸡蛋黄。 2．冬天：气温低，以饲喂玉米为主，适合加入一些动物肉，预防掉膘。 3．春天：升温之后，宜饲喂清淡的谷物饲料，特别以高粱为主，适合添加一些小米和大麦，预防过肥。 4．夏天：以避暑降温为主，饲养中菜粮各半，若鸡偏瘦可添加一些生豆腐和煮熟的绿豆。 5．1练习：8月龄开始1练习，包含鸡与鸡的打斗交锋练习；临战前三天，全天扣入笼罩内绝对安静休息，除喂水、食外，停止所有活动。 6．环境、安全需要：疫情疫病的防治与控制需要实行国家有关规定，不能污染环境。 5、屠宰 宰前停食24小时。7至8月龄出栏，公鸡体重2.96至4.22kg，母鸡2.58至3.10kg。 6、水平特点 1．感官特点： （1）活体鸡：毛色较杂，有黑、浅麻、栗褐色三种毛色，大多为黑色，羽毛前凸后翘有光泽；公鸡头顶宽平而长，喙短弯曲粗壮，貌似鹰嘴蛇头，双眼红色；公鸡外貌魁梧、腿高颈长、体大健壮、胸肌发达宽厚。吐鲁番斗鸡公鸡的肤色多为红色，母鸡为白色；胫色多呈肉色，有些是黑色。 （2）鸡肉：公鸡皮厚，胶原蛋白含量高，脂肪含量少，肉质鲜美有嚼劲。公母鸡的肌肉颜色多为白色，打斗公鸡肌肉为红色，煮沸烹饪后肉汤乳白色，香味浓郁。 2．理化指标：12月龄肌肉理化指标如下表： 项目 指标 蛋白质(%) 公鸡 22.9 母鸡 19.6 粗脂肪(%) 公鸡 1.61 母鸡 12.7 水分(%) 公鸡 75.8 母鸡 67.0 3．安全及其他水平技术需要：商品安全及其他水平技术需要需要符合国家有关规定。 吐鲁番斗鸡为地理标志保护商品。
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